中1理科｜赤ワインの蒸留実験｜液体の分離と蒸留操作を学ぶ授業記録

💡この記事のPOINT

本時の学習の流れ｜赤ワインの蒸留実験

本時の学習では、赤ワインを枝付き丸底フラスコ（または試験管）の中に入れて加熱し、エタノールと水の沸点の違いから先にエタノールを取り出すことができる様子を観察させる。エタノールの沸点は７８℃、水の沸点は１００℃であることを知る。

めあて｜赤ワインからエタノールを取り出そう

準備｜赤ワイン（予備実験で確認の後、少量のエタノールを追加しておいても良い）、加熱器具、
　　　試験管、枝付き丸底フラスコ、ガラス管つきゴム管、ゴム栓、ビーカー、沸騰石、脱脂綿、
　　　シャーレ（ペトリ皿）、軍手、試験管立て、ピンセット、学習プリント

	活動内容	時間
導入	１．本時の学習について知る	５分
展開	２．赤ワインの蒸留方法について確認する ３．実験装置を組み立て、実験を行う	１０分 ３０分
まとめ	４．本時の学習を振り返る	５分

１．本時の学習について知る

　・赤ワインを加熱し、エタノールだけを取り出す蒸留について学ぶ時間であることを押さえる

２．赤ワインの蒸留方法について確認する

液体を沸騰させて気体にした後、再び冷やして液体にすることを蒸留という

今回はエタノールの沸点（７８℃）のほうが水の沸点（１００℃）よりも低いことを利用する

３．実験装置を組み立て、実験を行う

　・枝付きフラスコ（または試験管）に赤ワインと沸騰石を入れ、弱火でゆっくり加熱をする。

　・フラスコ内の温度を測定できる場合は、温度の変化も記録すると良い。

　・ガラス管の先を水の入ったビーカーに入れ、試験管に液体を集める。

　・１ｍｌほど液体が集まったら、試験管を別のものに変える。

　・ガラス管の先から出る気体は非常に高温なため、軍手を着用する。

　・集まった２～３本の液体の性質を①～③の方法で調べる。

　　①色　②におい　③脱脂綿に付けて、火をつけたときのようす

　・結果をまとめ、考察を行う。

【指導上の留意点】

次の点を押さえる

・１種類の物質でできているものを純粋な物質、
・２種類以上の物質でできているものを混合物という

・液体を沸騰させて気体にした後、再び冷やして液体にすることを　蒸留　という

・蒸留は沸点の違いを利用している

・液体が気体になるときの温度を　沸点　という

・水の沸点は１００℃、エタノールの沸点は７８℃

・液体が気体になっている間は、温度の変化は起こらない

４．本時の学習を振り返る

　・全体で押さえるポイントを共有し、学習プリントにまとめさせる

　・互いにプリントを見せあう時間をとってもよい

評価基準

１　自然事象への関心・意欲・態度

２　科学的な思考

　　Ａ　赤ワインの蒸留ついて独自の観点から思考することができる

３　実験・観察の技能・表現

　　Ｂ　赤ワインからエタノールを取り出すことができる

４　自然事象についての知識・理解

　　Ｂ　蒸留について沸点という言葉を用いて説明できる

授業プリント例

教師用・生徒用